서트푸드 다이어트 굶지 말고 먹어야 빠진다

서트푸드 다이어트의 정의

서트푸드 다이어트는 서트푸드라는 음식으로 일주일 동안 칼로리를 제한하는 다이어트 방법입니다. 서트푸드 다이어트는 영국의 에이든 고긴스와 글렌 매튼이 개발한 다이어트 방법입니다. 살을 빼기 위해서 다이어트에 도전했다가 실패한 사람들을 우린 흔하게 볼 수 있습니다. 실패까지는 아니더라도 성공한 사람은 손에 꼽을 정도입니다. 한 연구에 의하면 다이어트에 성공한 사람이 2년 안에 본래 체중으로 돌아갈 가능성은 55%나 되고 또한 같은 연구에서 5년 안에 다시 살이 찌는 경우는 78%나 된다고 합니다. 다이어트 성공률의 기준을 정상 체중에 도달한 비율로 계산하면 실제 다이어트에 성공했다고 말할 수 있는 수치는 약 0.5% 수준밖에 안됩니다. 그만큼 정말 다이어트는 성공하기 어려운 것입니다. 

먼저 서트푸드 이름의 유래에 대해 알려드리겠습니다. 유전자를 뜻하는 Sirtuin에서 Sirt를 가져와 Sirtfood가 되었습니다. 서트푸드는 다이어트 유전자인 서투인 유전자를 활성화시키는 음식을 뜻합니다. 서트푸드는 5,000 종이 넘는 폴리페놀이 함유된 음식을 말합니다. 폴리페놀은 우리가 먹는 채소와 과일, 곡물 등 주로 식물에 많이 함유된 항산화 성분입니다. 폴리페놀의 일종인 파이토케미컬은 식물 고유의 색을 내는 성분으로 붉은색의 리코펜, 보라색의 안토시아닌, 하얀색의 알리신 등 몸에 좋은 항산화 성분이 서트푸드 다이어트의 핵심입니다. 

 

서트푸드 다이어트의 방법과 효과

서트푸드 다이어트 개발자가 공개한 서트푸드 식재료 60가지 중 우리나라에서 구하기 쉬운 30가지 서트푸드 식재료를 알려드리겠습니다. 30가지는 녹두, 피스타치오, 호두, 밤, 파슬리, 포도, 산딸기, 바나나, 샬롯, 강황, 올리브유, 피칸, 흰 강낭콩, 크렌베리, 케일, 청경채, 브로콜리, 딸기, 새우, 연어, 닭가슴살, 병아리콩, 대두, 땅콩, 해바라기씨, 양파, 사과, 아스파라거스, 부추, 미나리입니다. 서트푸드 다이어트의 중요한 포인트는 서트푸드의 법칙을 지켜야 한다는 것입니다. 법칙 중 하나는 일주일간의 칼로리 제한 기간을 지켜야 합니다. 서트푸드 다이어트 일주일 식단 중 1~3일은 과일, 채소, 견과류, 주스를 모두 합쳐 약 1,000kcal 정도를 섭취해야 합니다. 4~7일은 과일, 채소, 견과류, 주스, 육류, 어류를 모두 합산하여 약 1,500kcal를 섭취해주면 됩니다. 성인 하루 권장 칼로리는 사람마다 차이가 있지만 평균 남자 2,500kcal 여자 2,000kcal입니다. 그에 비하면 서트푸드 다이어트 일주일 식단의 칼로리는 굉장히 낮은 것으로 아시면 됩니다. 두 번째 법칙은 일주일의 칼로리 제한이 끝나면 일반식을 먹어야 한다는 것입니다. 단, 일반식을 먹을 때도 한 깨 정도는 서트푸드 음식을 섭취해야 합니다. 바로 이 일반식을 먹는 기간을 휴식기로 생각하면 됩니다. 서트푸드 다이어트의 핵심을 정리해 드리면 일주일 동안은 철저하게 칼로리를 제한하고 그 후에는 평상시에 먹던 것처럼 일반식으로 적정량의 칼로리를 섭취하면 되는 것입니다. 서트푸드 다이어트의 일주일 칼로리 제한 식단은 단백질이 충분하지 못하기 때문에 일주일 후에는 단백질이 풍부하고 영양적으로도 균형 잡힌 일반 식단을 유지하라고 하는 것입니다. 단, 서트푸드 다이어트 후 일반식을 먹을 때 과식하면 요요 현상이 일어날 수 있기 때문에 적정량을 섭취하여야 합니다. 일반식을 먹는 휴식기에도 서트푸드 음식을 먹으라고 하는 것은 일주일 동안 서트푸드를 먹으며 깨워둔 다이어트 유전자가 다시 잠들지 않도록 유지하기 위해 한 끼는 서트푸드를 섭취하라고 하는 것입니다. 정리하면 일주일 동안 다이어트 유전자를 깨워서 내 몸이 살이 빠지게 만들어 놓고, 휴식기에는 살이 쉽게 빠질 수 있는 상태가 된 몸을 유지한다고 생각하면 되는 것입니다. 

다이어트 유전자란 우리 몸이 살이 잘 빠지는 체질로 만들어 주는 다이어트 유전자인 서투인입니다. 다이어트 유전자(sirtuin)는 평상시에 잠들어 있다가 굶주리게 되면 활성 되어 세포가 에너지를 더 많이 만들 수 있는 상태로 몸을 변화시켜 굶주림으로 인한 피해를 방어합니다. 굶주려도 죽지 않고 몸이 에너지를 쓰면서 활동이 가능하게 하는 다이어트 유전자입니다. 서트푸드에 포함된 폴리페놀은 굶주린 상태가 되지 않아도 다이어트 유전자를 활성화시켜주기 때문에 그냥 굶어서 칼로리를 제한하는 것이 아니라 서트푸드를 섭취하는 것입니다. 서트푸드 다이어트 일주일 동안 약간 배가 고픈 상태가 유지되는데 약간 배가 고픈 상태에서 폴리페놀까지 더해져서 다이어트 유전자인 서투인이 더 활발하게 활동할 수 있게 하는 것이 서트푸드 다이어트인 것입니다. 그래서 운동을 하지 않고 식사 조절로 일주일 동안 약 3kg 정도의 체중감량이 가능한 것입니다. 서트푸드 다이어트 개발자에 의하면 서트푸드 다이어트로 다이어트에 성공한 사람들은 근육량이 증가했다고 합니다. 그래고 만성 질환도 개선되는 효과를 보였다고 합니다. 굶지 않고 효과 좋은 서트푸드 다이어트로 건강한 다이어트 하시기 바라겠습니다.