파주 헤이리 숨은 맛집 국물없는 우동 추천드립니다.
헤이리 방문할 일이 있었는데 뻔한 맛집을 가고 싶지는 않았습니다.
파주 헤이리 숨은 맛집을 검색하던 중 붓카케 우동 맛집 국물없는 우동 찾아 방문하게 되었습니다.
⬛︎ 붓카케 우동이란?
- 붓카케의 뜻은 끼얹다란 뜻으로 간장 소스를 우동면에 부어 비벼먹는 우동을 말합니다.
평소 먹어보지 않았던 우동이라 파주 헤이리 숨은 맛집 국물없는 우동 더욱 기대가 되었습니다.
평일 브레이크 타임이 지난 5시 40분에 방문하였는데 웨이팅이 3팀 정도 있었습니다.
파주 헤이리 숨은 맛집이 아니라 이미 유명한 맛집습니다.
주차는 가게 앞 주차장에 하시면 되는데 주말에는 주차 공간이 부족할 것 같았습니다.
웨이팅이 있다면 내부로 가셔서 대기표를 받고 메뉴를 주문하면 됩니다.
그냥 밖에서 기다리지 말고 꼭 대기표를 받으시기 바랍니다.
웨이팅을 하면서 친절을 잊은 식당에 미래는 없다라는 문구를 보고 왠지 믿음이 갔습니다.
맛과 친절에 굉장히 신경을 쓰는 파주 헤이리 숨은 맛집 국물없는 우동 이라는 생각이 들었습니다.
웨이팅을 한지 약 15분 후에 입장을 할 수 있었습니다.
내부는 신발을 벗고 들어가는 양반다리를 하는 좌식으로 되어 있습니다.
코로나로 인한 거리두기로 인하여 4인 테이블 8개가 있었습니다.
주말 점심 또는 저녁 피크시간에 오면 웨이팅이 굉장할 수 있겠다는 생각이 들었습니다.
이제 메뉴를 살펴봅니다.
가장 유명한 붓카케 우동 중 오뎅 붓카케 곱빼기를 주문하고 새우 튀김을 추가하였습니다.
1인 1우동 주문 시 곱빼기가 무료인 점이 저에게는 굉장히 좋았습니다.
주문하고 주변을 둘러보니 우동 삶는 시간이 18분 걸린다는 표현이 재밌습니다.
성격 급하신 우리 아버지가 오셔도 조리시간은 엄수한다는 이야기에서 음식에 대한 진지함이 느껴집니다.
실제로 우동 생면을 반죽하여 직접 만들기 때문에 그 맛이 더욱더 궁금해졌습니다.
최소 18분이라고 되어 있어도 대기표 수령 시 주문을 미리 받기 때문에 정말 18분이 걸리지는 않습니다.
기본 반찬은 흔히 말하는 우동국물 느낌의 장국, 샐러드, 깍두기가 제공됩니다.
국물없는 붓카케 우동에 장국을 제공하여 잘 어울렸고 샐러드 또한 입맛을 돋우는데 적합하였습니다.
추가로 주문한 새우튀김 2개가 먼저 나왔습니다.
단호박 튀김은 서비스로 제공되는 것 같았습니다.
새우튀김은 바삭하고 맛있었습니다. 붓카케 우동 주문시 선택한 튀김류 외에 하나 더 추가로 드시면 좋을 것 같습니다.
주문한 오뎅붓카케 곱빼기가 나왔습니다!!
비주얼부터 탱탱함이 느껴지는 면발과 큼직한 오뎅튀김이 눈에 들어왔습니다.
그 외에는 단호박 튀김이 서비스로 올려져 있고 튀김가루, 간 무, 파, 간장소스가 들어 있습니다.
특이했던 점은 반숙 계란 튀김이 올려져 있었습니다.
맛의 핵심은 바로 이 반숙 계란 튀김이 아닐까 싶었습니다.
흔히 볼 수 없는 계란 튀김을 반으로 가르니 반숙 노른자가 면에 자연스럽게 흘러내립니다.
테이블에 맛있게 먹는 방법이 나와 있습니다.
우동은 깨를 갈고 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 맛있게 먹을 수 있어서 따라먹었습니다.
역시 계란 노른자가 맛의 핵심이었습니다.
파주 헤이리 숨은 맛집 국물없는 우동 계란 노른자를 면과 함께 비벼줍니다.
면발이 통통하며 쫄깃하여 비비는데 젓가락으로도 그 느낌을 느낄 수 있었습니다.
오뎅붓카케 완성이 되었습니다.
맛은 직접 뽑은 통통 쫄깃한 생면에 간장 소스 및 계란 노른자가 입혀져 색다른 맛을 느낄 수 있었습니다.
담백하고 쫄깃한 식감이 너무 좋았습니다.
또한 오뎅 튀김이 너무 맛있어서 추가로 먹고 싶었습니다. 방문하시는 분은 꼭 오뎅붓카케 하나는 주문하시길 바랍니다.
파주 헤이리 숨은 맛집 국물없는 우동 붓카케우동을 안드셔 보신분이라면 꼭 한번 방문하셔서 먹어보면 좋을 것 같습니다.
국물없는 우동 - 파주 헤이리 숨은 맛집
1. 총평
- 직접 뽑은 우동 생면과 간장 소스의 환상적인 조화
- 반숙 계란 튀김에서 나오는 노른자는 신의 한 수
- 붓카케 우동을 못 먹어 본 분들은 꼭 방문하길 추천
- 테이블이 적어 웨이팅이 길어질 수 있으니 대기가 길다면 다음에 다시 방문하시길
2. 영업시간
- 오전 11시 30분 ~ 오후 8시 30분 / 브레이크 타임 : 오후 3시 ~ 오후 5시 30분
- 매주 월요일 휴무 (월요일이 공휴일이면 정상영업 후 익일 휴무)
3. 주소
- 경기도 파주시 탄현면 새오리로 88
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